Carciofi all’agrodolce, iniziamo con il pulire i carciofi,

eliminiamo il fondo più coriaceo e le prime foglie più resistenti dure,

spuntiamo la punta dai primi centimetri appuntiti, arrivando a creare dei cuori di carciofi spuntati.

Mettere i cuori di carciofi a lessare in acqua bollente i carciofi per 10 min.

Sgocciolarli e tagliarli a spicchi.

Appassire in un tegame la cipolla tagliata a julienne, a fettine sottili,

a fuoco moderato far soffriggere la cipolla senza bruciarla per circa 3 minuti, quando sarà ammorbidita

unire i carciofi.

Salare, un pizzico di pepe ed un po’ d’acqua calda (due cucchiai) per ammorbidire il tutto.

Cuocrere a fuoco basso per 7 minuti,

2 minuti prima di togliere dal fuoco spruzzare l’aceto aggiungere lo zucchero e mescolare e scuotendo il tegame.

Servire facendo cadere a pioggia i pinoli.