Ingredienti
- 650gr Carote
- 1/2 litro Olio Evo
- 1/2 litro aceto
- 205ml Vino bianco
- 1 testa Aglio
- qb Pepe
Direzione
Carote deliziose
Carote deliziose da usare come antipasto o come contorno, son veramente deliziose.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare l’aglio, tritarlo e mettere da parte.
Lavare le carote sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Pelare le carote con pela-verdure e tagliarle a quadratini da 1×1 cm.
Versare in una pentola aceto e vino bianco con una proporzione di 2:1( es. 1l.di aceto con 1/2l. di vino )
Portare a bollore e versare le carote, cuocere per 4 minuti e scolarle.
Far raffreddare e schiacciarle leggermente con i rebbi di una forchetta per far uscire l’acqua residua.
Mettere le carote in una ciotola e condirle con aglio tritato e pepe.
Disporre le carote nei vasetti coprendole con olio evo.
Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.
Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.
Lasciar riposare per 1 settimana prima di gustarle.
Nota
con le dosi in ricetta si riempie 1 vasetto da 500gr + 1 vasetto da 250gr
