Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 6 Uova
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 100gr Burro
- 1 Succo limone
- qb Sale
Direzione
Cavolfiore a la polonnaise
Cavolfiore a la polonnaise contorno tipico della cucina nazionale polacca, un modo diverso per gustare il cavolfiore. Vedere nelle note i trucchi per eliminare lo sgradevole odore che il cavolo emana in cottura.
Cavolfiore a la polonnaise,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, tritare le foglie di prezzemolo e tenere da parte.
Mettere sul fuoco una pentola piena di acqua, far bollire, salare e lessare le 6 uova per 10 minuti dal primo bollore, togliere i gusci, tritarle e tenere da parte.
Lavare il cavolfiore togliere le foglie, le coste verdi e tenerlo intero.
Mettere sul fuoco una pentola piena di acqua, far bollire, salare e lessare il cavolfiore intero.
Disporlo intero su di un piatto di portata, cospargere con le uova sode ed il prezzemolo tritato.
In un pentolino far fondere il burro non far bollire.
Cospargere il tutto con abbondante burro fuso con l’aggiunta di succo di limone.
Servire in tavola.
Nota:
Per eliminare lo sgradevole odore che emana il cavolfiore in cottura si possono usare i seguenti accorgimenti:
aggiungere all’acqua di cottura qualche cucchiaio di aceto.
Mettere nell’acqua di cottura un panino raffermo, che assorbe i cattivi odori.
Mettere nell’acqua di cottura 1 o 2 foglie di alloro.
Mettere tra la pentola ed il coperchio un canovaccio ripiegato in 4 che assorbe l’ odore.
