Cestino di pasta frolla

Il Cestino di pasta frolla si utilizza per varie preparazioni e decorazioni in pasticceria.

Per il Cestino di pasta frolla disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavorare il burro a pomata (schiacciato con spatola o cucchiaio, poi lavorato a mano in modo da renderlo  cremoso.

Unire lo zucchero al burro ed impastare.

Fare una fontana con la farina e la maizena al centro si mette l’impasto di zucchero e burro poi si uniscono vanillina o limone ed i tuorli battuti.

Si miscela il tutto e si forma un panetto che si lascia riposare 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti in frigorifero. (il panetto ricoperto con pellicola per alimenti dura in frigorifero per 1 settimana).

Stendere pasta frolla con mattarello.

Tagliare con la rotella delle strisce di 1cm di larghezza.

Rovesciare un bicchierino di stagnola e disporre le strisce di frolla a 2 a 2 incrociando il bicchierino e 2 parallele a chiudere.

Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

Riempire e guarnire a piacere con panna e fragole ecc.