Ingredienti
- 1 kg Farina 00
- 40gr Zucchero
- 250ml Olio Evo
- 10gr Sale
- 4 Arancesucco
- 4 limonesucco
- 1 bicchierino Liquore Strega
- 1 litro olio arachidi
Direzione
Chiacchiere
Le Chiacchiere sono un dolce tipico della cucina tradizionale italiana relativa al carnevale.
Per le Chiacchiere disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Spremere le arance e i limoni e tenere da parte.
Fare un cerchio con la farina ed introdurre: olio, zucchero, sale e 4 uova ed impastare versando un po’ per volta il succo di arancia, di limone e Strega in modo da ottenere una palla liscia, omogenea ed elastica.
Coprire con pellicola per alimenti e lasciare riposare per 20 minuti.
Sporcare con un po’ di farina il piano di lavoro e tirare un po’ di pasta per volta con il mattarello.
Preparare dei rettangoli 12×4 cm e praticare un taglio di 5 cm nel mezzo.
Friggere in padella con molto olio di semi ben caldo.
Togliere le chiacchiere con la schiumarola.
Depositarle su carta assorbente da cucina.
A piacere cospargerle con zucchero a velo.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
Gli impasti è sempre meglio farli il giorno prima dell’utilizzo
