Chiacchiere
Le Chiacchiere sono un dolce tipico della cucina tradizionale italiana relativa al carnevale.
Per le Chiacchiere disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Spremere le arance e i limoni e tenere da parte.
Fare un cerchio con la farina ed introdurre: olio, zucchero, sale e 4 uova ed impastare versando un po’ per volta il succo di arancia, di limone e Strega in modo da ottenere una palla liscia, omogenea ed elastica.
Coprire con pellicola per alimenti e lasciare riposare per 20 minuti.
Sporcare con un po’ di farina il piano di lavoro e tirare un po’ di pasta per volta con il mattarello.
Preparare dei rettangoli 12×4 cm e praticare un taglio di 5 cm nel mezzo.
Friggere in padella con molto olio di semi ben caldo.
Togliere le chiacchiere con la schiumarola.
Depositarle su carta assorbente da cucina.
A piacere cospargerle con zucchero a velo.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
Gli impasti è sempre meglio farli il giorno prima dell’utilizzo