Ingredienti
- 1kg Ciliegine rosse
- 1kg Zucchero
- 1/2 litro Acqua
- 350cl Grappa
Direzione
Ciliege spiritose
Ciliege spiritose ricetta per 3 vasetti di media grandezza, si può usare anche un altro liquore, a piacere, purché sia trasparente o se se preferisce avere un prodotto analcolico aggiungere acqua.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, scolare e far asciugare le ciliege all’aria.
Accorciare il gambo e con uno spillo bucarle una o due volte.
Mettere le ciliege nei vasi di vetro con chiusura ermetica puliti ed asciutti, riempire sino ai 2/3 con le ciliege .
In una pentola fare lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua, mescolando sino a raggiungere il primo bollore.
Versare lo sciroppo nei vasi a coprire le ciliege, metterli in luogo buio ed asciutto per 24 ore.
Scolare le ciliege, recuperare lo sciroppo, metterlo sul fuoco e farlo ridurre, a fuoco medio, per qualche minuto.
Farlo freddare e rimetterlo nei vasi sopra le ciliegie.
Ora si può decidere se si vuole un drink analcolico, aggiungendo acqua o alcolico, in tal caso aggiungere, nei vasi, la grappa.
Conservare in luogo asciutto e buio, degustare dopo 1 settimana.
Nota
Si può usare anche un altro liquore, a piacere, purché sia trasparente, ad esempio 1/4 di litro di altro liquore per 1 litro di sciroppo.
