Cipolline glassate

Le Cipolline glassate sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, con un vassoio di salumi oppure come contorno per accompagnare un piatto di carni lesse

Per le Cipolline glassate disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una pentola far  bollire in abbondante acqua salata le cipolline per circa 5 minuti e scolarle.

In una padella antiaderente larga far sciogliere il burro e disporre le cipolline in un solo strato.

Condirle con sale, spolverizzarle con lo zucchero e bagnarle con l’aceto balsamico.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere, a fiamma bassa, in modo che la cottura delle cipolline e la loro colorazione procedano in modo uniforme.

A metà cottura (circa 30 minuti) girarle in modo che anche l’altra parte prenda colore.

Aggiungere ogni tanto un po’ di brodo in modo che le cipolline non rimangano attaccate al fondo della padella e con lo zucchero formi una salsa scura dalla consistenza sciropposa.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

Le Cipolline glassate sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, con un vassoio di salumi oppure come contorno per accompagnare un piatto di carni lesse.
Ottime anche con lo stracotto, sono squisite anche quando accompagnano qualsiasi tipo di carne arrosto o cotta in padella.
Si possono conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni ricoperte da pellicola trasparente per alimenti.

Riscaldarle prima di servirle.