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Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono indicate come antipasto ma anche come contorno per secondi piatti a base di carne o di pesce.

Sono consigliate per gli appartenenti al gruppo sanguigno 0.

Mettere le cipolline borettane sul piano di lavoro, sbucciarle e pulirle bene.

Risciacquarle abbondantemente.

In un bicchiere preparare una miscela con il limone, acqua e zucchero secondo le dosi indicate negli ingredienti.

In una padella antiaderente versare l’olio ed adagiarvi le cipolline.

Se non si possiede l’olio di riso si può usare un buon olio evo.

Accendere il fuoco e far rosolare per un paio di minuti a fiamma vivace.

Aggiungere alle cipolline borettane la miscela di limone ed un pizzico di sale.

Attendere che la preparazione riprenda il bollore.

Abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere lentamente per 30 o 40 minuti.

Rigirare le cipolline di tanto in tanto.

Il tempo di cottura preciso dipende dalle dimensioni delle cipolline borettane che a fine cottura devono risultare morbide e non devono sfaldarsi.

A fine cottura rosolare ancora per un paio di minuti a fiamma vivace.

Regolare la preparazione di sale e servire subito.

Oltre che come antipasto le cipolline borettane si accompagnano bene con secondi piatti di carne o di pesce.

Borettane in agrodolce

Sugo di Pomodoro piccante con Cipolline