Ingredienti
- 1,5 kg Ananas
- 300ml Acqua mineralenaturale
- 500gr Zucchero
- 1/2 limonesucco
- 20gr Zenzerofresco
Direzione
Confettura di ananas e zenzero
Confettura di ananas e zenzero ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate.
Confettura di ananas e zenzero, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Spremere il limone e tenere da parte.
Grattugiare lo zenzero e tenere da parte.
Sbucciare l’ananas e tagliare la polpa a cubetti.
Spruzzarla con il succo del mezzo limone.
In una pentola capiente, portare a bollore l’acqua con lo zucchero.
Lasciare sobbollire per 5 minuti a pentola scoperta.
Allo sciroppo in cottura aggiungere la frutta e cuocere fino alla giusta consistenza.
A cottura ultimata, aromatizzare con lo zenzero fresco grattugiato.
Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti pieni in una pentola piena d’acqua e sterilizzare; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.
La marmellata fatta in casa dura un anno; utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.
Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.
