Ingredienti
- 4 300gr cad Costata di manzo
- mix Erbe aromatiche
- Buccia limone
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio Evo
Direzione
Costate alla Mediterranea
Costate alla brace con marinatura alla mediterranea, erbe fresche e buccia di limone sottovuoto per 3 ore. Buonissime e succose, una bistecca alla brace ottima.
Per preprare delle costate alla Mediterranea,
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Pulire le erbe fresche e introdurle in una busta per sottovuoto,
assieme a sale e pepe, Introdurre una Costata e aggiungere un filo di olio Evo.
Mettere le buste sottovuoto,
e lasciarle riposare per 3 ore.
Accendere la brace e far diventare rovente la griglia,
pulire la griglia con mezzo limone e strofinarlo su di essa.
Quando i tizzoni saranno ricoperti da cenere bianca,
sarà il momento ideale per appoggiare le costate
Lasciare cuocere per 3 minuti per lato,
girare solo una volta dopo i primi 3 minuti.
Servire subito,
ben calde.
Buonissime e profumatissime
Guarda la Video Ricetta passo passo per una Costata alla mediterranea
Passi
1 Fatto 5 | Erbe fresche e costate sotto vuotoPreparare le erbe aromatiche ed inserirle in buste per sottovuoto, |
2 Fatto 6 | Cuoci alla grigliaCuoci le costate 3 minuti per lato, |
