Ingredienti
- 1 kg Costine di maiale
- 1 Verza
- 1 rametto Salvia
- 1 rametto rosmarino
- 3 foglie alloro
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 350ml Passata di pomodoro
- 1 cucchiaino Dado vegetale fatto in casavedi ricetta
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Costine con verze
Costine con verze piatto tipicamente invernale della tradizione culinaria del nord Italia.
Costine con verze, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, con 1 cucchiaino di dado vegetale, far bollire e tenere da parte.
Lavare le foglie salvia, rosmarino, alloro sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.
Pulire, lavare la verza sotto acqua corrente, tagliarla a strisce e tenere da parte.
Lavare le costine di maiale sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Mettere in una padella antiaderente capiente, su fuoco moderato, a rosolare le costine con il trito di salvia, rosmarino, alloro, sale e pepe.
Sfumare con vino bianco.
Aggiungere ½ bottiglia di passata di pomodoro e mescolare.
Coprire il tutto con brodo vegetale e cuocere per 2 ore.
15 minuti prima di fine cottura mettere la verza a strisce e terminare la cottura.
Mettere su di un piatto di portata le costine contornate dalle verze e servire in tavola.
