Ingredienti
- 4 Costolette di maiale
- 2 spicchi Aglio
- 4 Filetti di acciuga
- 250gr Pomodori pelati
- 4 cucchiai Olio Evo
- 1 manciata Capperi
- qb origano
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Costolette di maiale alla Pizzaiola
Le Costolette di maiale alla Pizzaiola sono un prelibato secondo piatto tipico della cucina tradizionale del Sud Italia dove condimenti dal sapore deciso accompagnano primi e secondi piatti a base di carne.
Per le Costolette di maiale alla Pizzaiola
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Battere con la lama del coltello dalla parte piatta,
le costolette da ambo le parti.
In una padella antiaderente,
rosolare le costolette con 2 cucchiai di olio evo,
a fiamma alta, 3 minuti per parte.
In una altra padella antiaderente,
rosolare con olio evo rimanente,
a parte, aglio tritato, acciughe, capperi.
Mettere, in questa padella,
le costolette rosolate per insaporirle.
Aggiungere la salsa di pomodoro ed origano
e continuare la cottura a padella coperta.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
Le Costolette di maiale alla Pizzaiola sono un prelibato secondo piatto
tipico della cucina tradizionale del Sud Italia dove condimenti dal sapore deciso
accompagnano primi e secondi piatti a base di carne e di pesce.
Sono un delizioso secondo piatto accompagnate da un condimento
dal sapore tipicamente mediterraneo.
Le Costolette di maiale alla Pizzaiola sono caratterizzate dal delizioso intingolo a base di pomodoro,
acciughe, origano e capperi che conferiscono un profumo ed un sapore inconfondibile al piatto.
Si possono accompagnare con riso pilaf, patate al forno o polenta, a secondo della stagione.
