Cotechino con Purè
Video ricetta con ingredienti per realizzare un fantastico Purè fatto in casa con Cotechino. Il Purè è facilissimo da preprare e buonissimo con il cotechino.
Per preprare il Purè fatto in casa con il cotechino,
iniziamo a predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Segui la videoricetta Cotechino con Purè fatto in casa:
Facciamo bollire Pate e Cotechino
Procediamo con la bollitura delle patate:
inseriamo le patate con la loro buccia in una pentola con Acqua e sale,
lasciamo bollire le patate per circa 45 minuti.
Risulteranno pronte quando infilando una forchetta nel mezzo di una patata la stessa non rimarrà ancorata alla forchetta.
Scolare e lasciare freddare per 5 minuti.
Cuociamo il cotechino:
Infiliamo due stuzzicadenti di legno nel cotechino, foriamo il budello e lasciamo gli stuzzicadenti inseriti.
(serviranno per evitare al budello di gonfirsi in cottura e lacerarsi) i due stuzzicadenti permetteranno il passaggio dell’aria e conserveranno intatto il cotechino fino alla sua cottura.
Lasciamolo bollire per almeno 120 minuti.
Realizziamo il Purè fatto in casa:
Scolate le patate ancora calde, eliminiamo la buccia e rimettiamole nella loro pentola,
schiacciamole con un mestolo di legno o con una frusta di ferro.
Inseriamo all’nterno gli ingredienti utili:
- Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Burro
- Latte
- Sale
- Noce moscata
e amalgamiamo il tutto energicamente.
Quando si sarà formato un impasto soffice e morbido il purè è pronto!
Stendiamo il Purè su un vassoio di portata.
Tagliamo a fette il cotechino, che nel frattempo abbiamo fatto riposare dalla cottura per 15 minuti.
Una volta affettato il cotechino lo possiamo ricomporre e adagiare sul letto di purè
adesso è tutto pronto,
Buon appetito!
Segui la videoricetta Cotechino con Purè fatto in casa