Cozze gratinate all’Italiana

Le Cozze gratinate all’ Italiana sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia, tra le ricette, le più diffuse sono la salentina e la siciliana.

Per le Cozze gratinate all’ Italiana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le cozze con la paglietta di acciaio sotto acqua corrente.

Preparare un composto di pane grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e tenere da parte.

Mettere le cozze, dopo averle lavate, in una pentola con aglio, olio d’oliva e vino bianco.

Chiudere la pentola con una pellicola.

Cuocere al minimo finché le cozze non saranno aperte.

Togliere e buttare il guscio privo di mollusco.

Disporre sopra ogni cozza con mollusco il composto preparato.

Metterle su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Passare in forno a 180°C o al grill per circa 10 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata.

Nota

Le cozze gratinate all’ italiana sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia, tra le ricette le più diffuse sono la salentina e la siciliana.

La quantità determina se gustarle come antipasto o come secondo piatto.