Crema al cioccolato

La Crema al cioccolato è ottima per farcire torte ed altre preparazioni, per guarnire o da servire come dolce al cucchiaio.

Per la Crema al cioccolato disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Fondere a bagnomaria il cioccolato e tenere da parte.

Scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.

Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina .

A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene.

Aggiungere i tuorli  e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno.

Aggiungere il cioccolato fuso nella pasticcera mentre si sta mescolando per ottenere la crema.

Se si vuole una crema più morbida aggiungere della panna più o meno montata.

Nota

La crema al cioccolato è ottima per farcire torte ed altre preparazioni, per guarnire o da servire come dolce al cucchiaio.