Ingredienti
- 7 Uova
- 300gr Zucchero
- 300gr Burro
- 150ml Succo limone
- 1 limonesolo scorza
Direzione
Crema al limone
La Crema al limone è ideale per farcire pan di spagna, torte, crostate o da gustare con i biscotti. E’ un‘ottima crema da forno o per dolci freddi o a fine pasto come dolce al cucchiaio.
Per la Crema al limone disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Spremere i limoni e tenere il succo da parte.
Prelevare 3 scorze, senza la pellicina bianca, dai limoni e tenere da parte.
In una ciotola capiente frustare le uova intere con lo zucchero e tenere da parte.
In un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso.
Incorporare nel burro il succo di limone e togliere dal fuoco quando raggiunge l’ebollizione.
Inserire le uova e lo zucchero frustati precedentemente.
Aggiungere le bucce di limone.
Rimettere sul fuoco basso e mescolare con cucchiaio di legno come per fare una crema inglese.
A crema fatta, togliere dal fuoco, togliere le bucce di limone
Lasciare raffreddare.
Immergere minipimer nella crema per eliminare eventuali grumi.
Nota
La crema al limone è ideale per farcire pan di spagna, torte, crostate o da gustare con i biscotti.
E’ un‘ottima crema da forno o per dolci freddi o a fine pasto come dolce al cucchiaio.
