Crema al limone

La Crema al limone è ideale per farcire pan di spagna, torte, crostate o da gustare con i biscotti. E’ un‘ottima crema da forno o per dolci freddi o a fine pasto come dolce al cucchiaio.

Per la Crema al limone disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere i limoni e tenere il succo da parte.

Prelevare 3 scorze, senza la pellicina bianca, dai limoni e tenere da parte.

In una ciotola capiente frustare le uova intere con lo zucchero e tenere da parte.

In un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso.

Incorporare nel burro il succo di limone e togliere dal fuoco quando raggiunge l’ebollizione.

Inserire le uova e lo zucchero frustati precedentemente.

Aggiungere le bucce di limone.

Rimettere sul fuoco basso e mescolare con cucchiaio di legno come per fare una crema inglese.

A crema fatta, togliere dal fuoco, togliere le bucce di limone

Lasciare raffreddare.

Immergere minipimer nella crema per eliminare eventuali grumi.

Nota

La crema al limone è ideale per farcire pan di spagna, torte, crostate o da gustare con i biscotti.

E’ un‘ottima crema da forno o per dolci freddi o a fine pasto come dolce al cucchiaio.