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Crema Base alle Ortiche fresche

Guarda la videoricetta per realizzare una crema di Ortiche fresche da poter utilizzare come base per le tue ricette più creative.

La crema di ortiche è utile come ingrediente base per realizzare tantissime ricette all’ortica.

Puoi mescolare la crema all’ortica con l’impasto di pane, pizze, focaccie.
Interessante l’utilizzo per realizzare pasta fresca e impasti dolci.

Puoi diluirla all’occorrenza, con burro, panna o altri grassi a piacere.

Prova a realizzare una torta utilizzando come parte dei liquidi la crema di Ortiche fresche,
il colore che le ortiche lasceranno all’impasto cotto sarà strabiliante.

Guarda la video ricetta con tutti i passi per realizzare la crema di ortiche fresche:
Clicca qui

Procediamo nel realizzare la crema di Ortiche fresche.

Sbollentiamo le ortiche:

Iniziamo a pulire le ortiche fresche,
teniamo le foglie tenere ed eliminiamo il gambo.

Conserviamo le foglie in una bacinella.

Mettiamo a bollire dell’ acqua con del sale grosso,
quando l’acqua bolle inseriamo le ortiche
e lasciamo bollire per 3 minuti.

Scoliamo le ortiche ma non troppo,
lasciamo una piccola parte della loro acqua di cottoura,
e mettiamole in una bacinella.

Realizziamo la Crema di ortiche:

Con un frullatore ad immersione,
procediamo a frullare le ortiche lesse,
fino a realizzare una crema verde.

Possiamo conservare la crema di ortiche fresche in barattoli ermetici,
o congelarla in piccole dosi sempre pronte all’uso.

Prova la pasta di Ortiche per un risotto alle ortiche primaverile!

Guarda la video ricetta con tutti i passi per realizzare la crema di ortiche fresche:
Clicca qui