Ingredienti
- 700gr Mandarini
- 0,5l Alcool 95°
- 0,5l Latte
- 450g Zucchero
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Crema di Mandarino
La crema di Mandarino è squisita, dolce e leggera, delicata e incisiva, un digestivo da gustare ghiacciato in piccoli bicchierini.
Ideale per un dopo cena di una serata estiva, alla aria aperta. Servire ghiacciato da freezer.
Ingredienti:
700gr mandarini – 0,5lt alcool 95°C – 0,5lt latte intero – 450gr zucchero –
Togliere la buccia ai mandarini, eliminando pazientemente la parte interna bianca.
In un vaso con la chiusura ermetica, lasciar macerare alla luce le bucce di mandarino con l’alcool per 15 giorni.
Far bollire lo zucchero nel latte e appena entra in ebollizione togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Unire il latte e zucchero all’alcool filtrato dalle bucce di mandarino.
Imbottigliare lasciare riposare una settimana prima di consumarlo.
Ottimo servito fresco di frigorifero.
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