Crema di mandarino

Crema di mandarino ottima servita fredda.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare con pela-verdure i mandarini,  tenere la scorza ed eliminare la parte interna bianca.
In un vaso con chiusura ermetica, lasciar macerare alla luce le bucce di mandarino con l’alcool per 15 giorni.
In una pentola, messa sul fuoco a calore moderato, far bollire lo zucchero nel latte ed al primo bollore togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Unire il latte e zucchero all’alcool filtrato dalle bucce di mandarino.
Imbottigliare lasciare riposare una settimana, in luogo fresco e buio, prima di consumarlo.
Ottimo servito fresco di frigorifero.