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Croccante o Nocciolato pralinato

Il Croccante o Nocciolato pralinato è un dolce tipico attribuito a molte zone d’Italia.

Per il Croccante o Nocciolato pralinato disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una pentola sciogliere lo zucchero con il glucosio.

Al bollore unire la granella di nocciole ed amalgamare con un cucchiaio di legno.

Rovesciare l’impasto sul marmo e schiacciarlo un po’.

Mettere sopra l’impasto della carta da forno ed usando un matterello spianarlo bene.

far raffreddare bene.

Tagliare dei bastoncini di dimensioni 7×2 cm.

A piacere si possono inzuppare per metà nel cioccolato fuso.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Il croccante è un dolce tipico attribuito a molte zone d’Italia e di conseguenza ci sono diverse ricette che si differiscono per la croccantezza o uso di sole mandorle o di sole nocciole o per un mix di frutta secca.