Croissant, il classico cornetto all’italiana, per una colazione classica e sempre di moda. Una ricetta veloce per dei cornetti buonissimi e croccanti, morbidi e golosi. Divertiti a farcirli con i ripieni che preferisici.

Mettere in planetaria, a bassa velocità, con gancio:

farina, burro, zucchero, sale, vanillina e le uova.

Sciogliere il lievito nel latte.

Aggiungere in planetaria un po’ per volta.

L’impasto deve essere liscio, vellutato, elastico.

Lasciarlo riposare e coprirlo con un canovaccio per 30 minuti.

Stendere il burro o margarina su carta da forno, ricoprirlo con altra carta da forno e batterlo con mattarello.

Stendere l’impasto ed incorporare il burro o margarina battuto e piegare in 4 parti.

Lasciare riposare 30 minuti.

Passarlo nella macchina per tirare la pasta fino al numero 3

Ripiegarlo in 3 parti e rimetterlo in frigorifero per 30minuti

Ripetere l’operazione per altre 2 volte.

Arrotolare la pasta su mattarello e stendere sul marmo.

Tagliarla in 2 parti e con il coltello ricavare dei triangoli.

Nella parte larga dei triangoli si può mettere, a piacere, crema pasticcera, marmellata, oppure lasciarli lisci.

Si arrotolano partendo dalla parte larga e con leggera pressione della mano fino ad esaurimento della pasta del triangolo si ripiegano le due estremità facendo il cornetto o croissant.

Si dispongono su teglia con carta da forno e si mettono nel lievitatore o lasciar lievitare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.

Oppure si surgelano e si utilizzeranno alla bisogna lasciandoli lievitare a temperatura ambiente prima di infornare.

Dopo la lievitazione si spennellano con uovo sbattuto e si infornano a 170°C per 15 minuti.

Disporli sui vassoi e spolverizzare con zucchero a velo.