Ingredienti
- 270gr Farina 00
- 140gr Zucchero
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 150gr Burro
- 2 limone
- qb Fecola di patate
Direzione
Crostata al limone di Marina Tardito
La Crostata al limone di Marina Tardito è una ricetta tramandata della famiglia di Marina.
Per la Crostata al limone di Marina Tardito disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una ciotola capiente impastare il burro con lo zucchero.
Aggiungere all’impasto la farina, le uova e la buccia grattugiata di 1 limone.
Formare una palla omogenea e liscia, ricoprire con pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per la crema:
grattugiare, in un pentolino, la buccia dell’altro limone ed il succo dei 2 limoni.
Aggiungere 2 dita di acqua fredda, 2 cucchiai di fecola, 1 noce di burro e 130gr di zucchero meglio se a velo.
Cuocere a fuoco basso e mescolare fino ad ottenere una specie di gelatina.
Far raffreddare.
Ricoprire una tortiera con carta da forno e depositare la frolla preparata.
Tirare la frolla con le mani fino a ricoprire tutta la tortiera ad uno spessore di ½ cm, bucare con i rebbi di una forchetta l’impasto.
Tenere un po’ d’impasto da parte per guarnire la torta.
Mettere la crema sulla crostata e tirarla bene in modo che ricopra tutta la crostata.
Con l’impasto tenuto da parte fare delle strisce, a piacere, da mettere sopra la crema.
Infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.
