Crostata alle Pesche
La Crostata alle pesche è una torta docissima, morbida e gustosa è veramente deliziosa. Un ottimo dessert, ideale per fine cena e una perfetta alternativa per una mernda o colazione ad alto valore energetico.
Fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Allargare sul tagliere una sfoglia di pasta frolla, cospargerla con la farina e la granella di mandorle e sovrapporre l’altra sfoglia.
Con il mattarello premere bene per ridurre lo spessore delle sfoglie ed incorporare le mandorle.
Foderare con carta una tortiera e coprirla con la pasta preparata, risalendo ai bordi.
Forare con la forchetta la superficie.
Con la rotella eliminare la pasta in eccesso.
Sbriciolare i savoiardi e cospargerli sul fondo della pasta.
Mescolare il formaggio cremoso con la farina, lo zucchero, il burro fuso, il latte e la scorza di limone fino ad ottenere una crema omogenea e morbida, non troppo fluida.
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e tagliare a spicchi la polpa.
Distribuirle ordinatamente sulle briciole.
Coprirle con la crema e livellare la superficie.
Con la pasta avanzata tirare delle strisce di pasta da sistemare sulla crema.
Infornare a forno caldo a 210°C per 45 minuti e lasciar raffreddare prima di servire.