Crostata con crema di mele
La Crostata con crema di mele è un dolce molto semplice da fare, croccante e con cuore cremoso ricco di frutta. La Crostata con crema di mele è un dessert veramente goloso e versatile ideale per fine pranzi e cene ma anche come merenda e prima colazione.
Per la Crostata con crema di mele disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sul piano di lavoro impastare con cura la farina,
il burro tenuto a temperatura ambiente, lo zucchero,
l’albume, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale
e formare una palla liscia ed omogenea,
avvolgerla in pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sul piano di lavoro, sbucciare le mele ed affettarle.
Cuocerle, in una padella antiaderente,
con 100 ml di acqua, lo zucchero ed il succo di limone.
Quando saranno morbide toglierle dal fuoco e lasciarle intiepidire.
Unire la cannella, il lievito, la farina e l’uovo.
Amalgamare delicatamente.
Stendere la pasta in una tortiera foderata con carta da forno
o imburrata e infarinata, tenere i bordi sufficientemente alti
per contenere la crema di mele e bucarla con i rebbi di una forchetta.
Versare in tortiera, sulla pasta stesa,
la crema di mele e livellarla con una spatola per dolci.
Infornare a forno caldo a 180°C per 60 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.
Nota
La Crostata con crema di mele è un dolce molto semplice da fare,
croccante e con cuore cremoso ricco di frutta.
E’ un dessert veramente goloso e versatile ideale per fine pranzi
e cene ma anche come merenda e prima colazione.