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Crostata con crema di riso

La Crostata con crema di riso è un dolce molto delicato e profumato. La Crostata con crema di riso è un dessert con una bella crema vellutata, cremosa e buonissima.

La Crostata con crema di riso è un dolce tra i più golosi
è ideale per fine pranzi e cene ma anche ottimo per gustose merende e prime colazioni.

Per la Crostata con crema di riso disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, grattugiare la scorza di arancia e tenere da parte.

Sbucciare le arance, togliere dalle fettine la pellicina bianca,
passarle nello zucchero semolato e tenere da parte.

In una pentola cuocere il riso nel latte,
con metà dello zucchero e la scorza di arancia grattugiata.

Quando il liquido si sarà quasi assorbito togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

In una ciotola capiente lavorare i tuorli con il resto dello zucchero,
con lo sbattitore elettrico, in modo di ottenere una crema chiara e liscia.

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi,
utilizzando lo sbattitore elettrico e tenere da parte.

Frullare con minipimer ad immersione il riso cotto,
la farina, la granella di mandorle, i tuorli,
la cannella in polvere a piacere,
al fine di ottenere una crema liscia ed omogenea.

Unire la crema di riso ottenuta con gli albumi e mescolare delicatamente
con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Foderare con la pasta frolla sottile una tortiera bassa
e bucarla con i rebbi di una forchetta.

Riempire la pasta frolla con la crema di riso,
livellare la superficie con una spatola per dolci
ed infornare a forno caldo a 180°C  per 45 minuti.

Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro della crema,
se fosse necessario tenere in forno la crostata per qualche minuto ancora.

Togliere dal forno e decorare con le fettine di arancia passate nello zucchero semolato.

Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.

Nota
La Crostata con crema di riso è un dolce molto delicato e profumato.
E’ un dessert con una bella crema vellutata, cremosa e buonissima.
Un dolce tra i più golosi è ideale per fine pranzi e cene
anche ottimo per gustose merende e prime colazioni.

Crostata al Cioccolato di Lorenza