Ingredienti
- 12 fette Pane raffermo
- 502gr Burro
- 1 bicchiere Vino bianco
- 6 Cipolla rossa tropea
- 6 cucchiai Zucchero
Direzione
Crostone di pane con cipolla caramellata
Il Crostone di pane con cipolla caramellata è un antipasto semplice ma molto gustoso anche vegetariano.
Per il Crostone di pane con cipolla caramellata disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Prendere il pane raffermo, tagliarlo a fette.
Adagiare le fette su di una teglia, spennellare con olio evo ed infornare a 180-200° per qualche
minuto sino a doratura.
Adagiare le fette di pane su di un vassoio da portata e tenere da parte.
Tagliare le cipolle a fette sottilissime.
Preparare una padella con del burro e quando spumeggia, versarvi le cipolle, aggiungere sale, pepe.
Mescolare bene con fuoco vivace, poi sfumare con del vino o del succo di arancia o dell’aceto.
Moderare il fuoco e continuare con la cottura sino a quando le cipolle non si saranno quasi sfaldate, per 20 minuti.
Aggiungere lo zucchero sciolto in acqua e rialzare la fiamma.
Mescolare velocemente e spegnere il fuoco.
Appena le cipolle caramellate sono pronte, disporre un cucchiaio di cipolle caramellate su ciascun crostone e distribuire bene sulla superficie del pane.
Servire in tavola su piatto da portata
Nota
Il Crostone di pane con cipolla caramellata è un antipasto semplice ma molto gustoso ed anche vegetariano.
Per sfumare le cipolle si può usare del succo di arancia o vino bianco secco o aceto di mele, a piacere, usare ciò che c’è in casa. Mettere un cucchiaio di zucchero per ogni cipolla.
