Ingredienti
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla
- 2 rametti Prezzemolo
- 100g Prosciutto crudo
- 1 spicchio Aglio
- 4 Capperi
- qb Brodo vegetale
- qb Passata di pomodoro
- 1 cucchiaio Vino bianco
- 8 fette Fetta di paneToscano
- qb Sale Grosso
Direzione
Crostoni caldi con peperoni light
Ottimo con il pane del giorno prima, specialmente se pane toscano, altamura o con molta mollica.
Un antipasto gustoso e appetitoso ottimo anche come merenda.
Togliere il picciolo ed i semi ai peperoni, passarli con un panno umido e tagliarli a listerelle sottili.
Mondare il prezzemolo e tritarlo finemente.
Tritare la cipolla con il prosciutto crudo magro.
Mettere il trito di cipolla e prosciutto in una casseruola antiaderente con il brodo e lo spicchio di aglio.
Far insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungere i peperoni, la polpa di pomodoro ed i capperi.
Bagnare con il vino bianco, aggiungere il sale a piacimento e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
A cottura terminata togliere lo spicchio di aglio e unire il prezzemolo tritato.
Tostare 8 fette di pane toscano, tagliate sottili, nel forno caldo.
Distribuire sopra le fette il composto e portare in tavola.
Servire i crostoni caldi.
Nota
Questi crostoni sono uno stuzzicante antipasto, molto saporito e gustoso.
Utilizzare il pane toscano in quanto, essendo privo di sale, forma un connubio perfetto con gli altri ingredienti.
E’ inoltre povero di grassi e contiene poche calorie.
Apporto calorico per porzione:
Calorie 201 Kcal – Grassi 2 gr – Carboidrati 37 gr – Proteine 10 gr