Ingredienti
- 350gr Fusilli senza glutine
- 1/2 Peperone giallo
- 1/2 Peperone rosso
- 1/2 Peperone verde
- 1dl Olio Evo
- 1 spicchio Aglio
- 1 rametto rosmarino
- qb origano
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Eliche fredde ai peperoni
Eliche fredde ai peperoni piatto tipicamente estivo, molto gustoso.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una pentola capiente, lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla al dente. Raffreddarla in acqua fredda, scolarla di nuovo, metterla in una terrina e condirla con 2 cucchiai di olio evo.
Lavare, pulire e pelare i peperoni con un pela-verdure, privarli delle coste bianche interne e tagliarli a listarelle.
Sbucciare l’aglio e schiacciarlo appena.
Mettere in un tegame antiaderente l’olio rimasto, aggiungere il rametto di rosmarino, l ‘aglio e farlo imbiondire.
Unire i peperoni a listarelle e cuocere per 7-8 minuti a fuoco basso, mescolare, insaporire con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
In una zuppiera condire la pasta con i peperoni e cospargerla di origano.
Servire in tavola.
