Ingredienti
- 300g Farina 00
- 2 cucchiai Olio Evo
- 1/2 bicchiere Acqua
- 2 fogli Pasta Brisèe
- 500g Erbette
- 1 Cipolla
Direzione
Erbazzone
Un secondo sempre ai primi posti per facilità di preparazione sia per versatilità d’utilizzo, l’erbazzone, o quiche di erbette,
un secondo piatto anche unico anche food street, buoni caldo e ottimo anche freddo. Perfetto per una colazione di lavoro.
Per preparare l’erbazzone dobbiamo iniziare dalla pasta briseè,
usiamo quella pronta, (la trovate nella corsia frigo dei grandi supermercati)
o la facciamo noi a mano…
la scleta è ardua, se si vuole fare l’impasto in casa:
- 300gr farina 00
- sale
- 2 cucchiai olio evo
- acqua q.b
impastare gli ingredienti di prima riga in modo che l’impasto non si attacchi alle mani
o sostituire il tutto con 2 fogli di pasta brisèe già pronta e confezionata.
Pulire e affettare una cipolla,
tritare la cipolla e in una pentola antiadrente, con un filo di olio Evo,
farla imbiondire, 5 minuti.
Aggiungere le erbette e farle appassire, 5 minuti.
Lasciare raffreddare.
Stendere l’impasto Briseè in una tortiera rivestita con carta da carta da forno.
Mettere sopra le erbette e chiudere con altro impasto steso sopra.
Spennellare la torta in superficie con olio evo.
Infornare in forno caldo ventilato a 180° C per 30 minuti.
