Ingredienti
- 4 fogli Pasta fillo
- 200gr Verza
- 150gr Gamberi
- 1 Porro
- 30ml Olio Evo
- 50gr Burro
- qb Noce moscata
- qb Pepe
- qb Sale
Direzione
Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi
I Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi è un antipasto o un secondo piatto di pesce sfizioso per buffet o cene particolari. La quantità dei fagottini impiattati determina se gustarli come antipasto o come secondo piatto.
Per i Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pulire la verza, tagliarla a listarelle e cuocerla a vapore per 2 minuti.
Scolarla e strizzarla.
Sgusciare i gamberi, togliere il filino nero sul dorso, lavarli e tagliarli a pezzetti e tenere da parte.
Pulire, lavare e tagliare a rondelle il porro e far appassire in una padella antiaderente.
Mettere in padella, olio evo, porro, verza, sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso.
Aggiungere i gamberi, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e cuocere per altri 10 minuti e tenere da parte.
Dividere ogni foglio di pasta fillo in 4 parti, spennellarli con burro fuso e sovrapporli uno sull’altro.
Disporre al centro di ognuno il composto di verza e gamberi.
Unire gli estremi come per formare dei fagottini e legarli con spago da cucina.
Disporli su placca da forno rivestita con carta da forno ed infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale, 1 fagottino se servito come antipasto, 3 fagottini se serviti come secondo piatto, su piatto da portata se serviti a buffet.
Nota
I Fagottini di pasta fillo con verdure e Gamberi è un antipasto o un secondo piatto di pesce sfizioso per buffet o cene particolari. La quantità dei fagottini impiattati determina se gustarli come antipasto o come secondo piatto.
