Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi 

I Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi è un antipasto o un secondo piatto di pesce sfizioso per buffet o cene particolari. La quantità dei fagottini impiattati determina se gustarli come antipasto o come secondo piatto. 

Per i Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pulire la verza, tagliarla a listarelle e cuocerla a vapore per 2 minuti.

Scolarla e strizzarla.

Sgusciare i gamberi, togliere il filino nero sul dorso, lavarli e tagliarli a pezzetti e tenere da parte.

Pulire, lavare e tagliare a rondelle il porro e far appassire in una padella antiaderente.

Mettere in padella, olio evo, porro, verza, sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso.

Aggiungere i gamberi, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e cuocere per altri 10 minuti e tenere da parte.

Dividere ogni foglio di pasta fillo in 4 parti, spennellarli con burro fuso e sovrapporli uno sull’altro.

Disporre al centro di ognuno il composto di verza e gamberi.

Unire gli estremi come per formare dei fagottini e legarli con spago da cucina.

Disporli su placca da forno rivestita con carta da forno ed infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale, 1 fagottino se servito come antipasto, 3 fagottini se serviti come secondo piatto, su piatto da portata se serviti a buffet.

Nota

I Fagottini di pasta fillo con verdure e Gamberi è un antipasto o un secondo piatto di pesce sfizioso per buffet o cene particolari. La quantità dei fagottini impiattati determina se gustarli come antipasto o come secondo piatto.