Ingredienti
- 350gr Farfalle senza glutine
- 2 Zucchina
- 50ml Olio Evo
- 1 ciuffo Menta
- 1 spicchio Aglio
- 200gr Ricotta
- qb Sale
Direzione
Farfalle alla ricotta menta e zucchine
Farfalle alla ricotta menta e zucchine piatto originale, gustoso e fresco.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le foglie di menta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.
Lavare le zucchine sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliarle a dadini e tenere da parte.
Imbiondire l’aglio con l‘olio in una padella antiaderente capiente.
Aggiungere le zucchine, coprire con il coperchio, far cuocere a fuoco vivace per 5 minuti e mescolare.
Aggiungere la menta tritata e continuare la cottura senza coperchio.
In una pentola, lessare le farfalle in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente e farle saltare in padella con le zucchine.
Aggiungere la ricotta a pezzetti, aggiustare di sale.
Servire in tavola in piatti individuali e decorare con qualche fogliolina di menta, a piacere.
