Filetti di Branzino ai funghi
I Filetti di Branzino ai funghi è un secondo piatto di pesce intrigante e gustoso. I Filetti di Branzino ai funghi sono un secondo piatto, mare e monti, in cui si incontrano sapori delicati in un piatto prettamente autunnale.
Per i Filetti di Branzino ai funghi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di timo, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di maggiorana, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
i filetti di branzino e tenere da parte.
Pelare, tritare lo scalogno e tenere da parte.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Mettere a bagno i funghi secchi in acqua calda e tenere da parte.
Pulire, con carta assorbente da cucina ed affettare i funghi freschi,
se si usano quelli surgelati, generalmente già affettati, cucinarli ancora surgelati.
In una padella antiaderente, rosolare nell ’olio,
aglio e scalogno, unire i funghi, freschi o surgelati
e lasciar insaporire per 10 minuti a fuoco moderato.
Togliere i funghi dalla padella, metterli in una ciotola e rosolare,
nella padella dei funghi, velocemente il pesce su entrambi i lati.
Sistemare i filetti di branzino in una teglia da forno e coprirli con i funghi.
Cospargere sopra gli aromi tritati, sale, pepe e bagnare con il vino.
Infornare a forno caldo a 200°C per 20 minuti.
Servire in tavola su piatto di portata o ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
I Filetti di Branzino ai funghi è un secondo piatto di pesce intrigante e gustoso.
Sono un secondo piatto, mare e monti, in cui si incontrano sapori delicati in un piatto prettamente autunnale.
I Filetti di Branzino ai funghi sono un secondo piatto di pesce
in cui la tenerezza ed il sapore di bosco dei funghi porcini
bene si sposa alla finezza ed alla delicatezza di un pesce come il branzino.