Filetti di branzino in crosta di patate

Filetti di branzino in crosta di patate piatto semplice e veloce da eseguire ma di gran gusto.

Filetti di branzino in crosta di patate, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare l’aglio, tagliarlo a pezzetti e tenere da parte.

Lavare le foglie di prezzemolo sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.

Pelare le patate.

Lavare le patate pelate sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliarle a fettine sottilissime, usare la mandolina o la affettatrice e tenere da parte.

In una ciotola preparare un’emulsione con olio evo, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio a pezzetti.

Lasciar riposare il tutto.

Lavare i filetti di branzino sotto acqua corrente asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Adagiare i filetti di branzino su una placca da forno oliata.

Spennellarli con l’olio preparato e porre su ogni filetto le fettine di patate tipo squame di pesce , un po’ sovvrapposte.

Spennellarle ancora con altro olio.

Far cuocere in forno caldo a 200°C per 12 minuti.

Servire a tavola in piatti individuali 2 filetti di branzino per ogni piatto.