Filetti di salmone grigliati

per la marinatura:

• 70gr olio evo
• salsa di soia
• senape
• rafano
• zucchero canna
• aceto mele

Mescolare gli ingredienti per la marinatura in una ciotola.

Mettere i filetti in un sacchetto di plastica richiudibile e versate i 2/3 di marinata.

Pressare il sacchetto per fare uscire l’aria e chiuderlo ermeticamente.
Capovolgere il sacchetto per distribuire uniformemente la marinata e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Rimuovere i filetti dal sacchetto e buttare la marinata.

Mettere i filetti sul barbecue vivo ad un’altezza di circa 20cm dalla brace,
cuocerli con la parte ricoperta dalla pelle all’ingiù finché non diventano dorati.

Circa 5 minuti per lato.

2 minuti prima di toglierli dalla griglia, spennellate i filetti con la marinatura restante (1/3).

Trasferire i filetti sul piatto da portata.

Servire caldi.