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Fiorentina forllatura 50giorni con olio rosmarino e porcini al burro

Una specialità, taglio di carne Fiorntina cotta al barbecue, al termine della cottura abbondante olio evo e rosmarino rovente, con porcini aglio e burro

Per preparare la Fiorentina Frollata 50 giorni con olio rosmarino e porcini al burro,
preparare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

Guarda il video per le cotture, abbiamo cotto anche i funghi e scaldato l’olio Evo,
nelle braci del barbecue.

Preparare i funghi porcini

Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti,
sia i gambi che le cappelle.

Metterli in vaschetta di alluminio,
aggiungere 2 noci di burro,
due spicchi d’aglio e un pizzico di sale.

Mettere a cuocere tra le braci de barbecue,
girare spesso, dopo 10 minuti,
sono pronti.

Preparare Olio caldo e rosmarino

In una vaschettina di alluminio inserire Olio evo,
e parecchio rosmarino, un pizzico di sale grosso.

Mettere la vaschetta sulle braci roventi assieme alla carne

Fiorentine frollate 50 giorni sulla brace

Quando la brace è rovente,
riconosciamo il momento ideale quando sualla prima superficie
della carbonella si vede un color bianco,
questo è il momento perfetto per mettere le nostre fiorentine frollare 50 giorni
sulla griglia.

Poggiarle sulla griglia e non toccarle per 3 minuti,
girarle dopo i primi 3 minuti e non toccarle nuovamente per altri 3 minuti.

Togliere dalla griglia e posizionare su piatto di portata,
mettere vicino un po di funghi porcini al burro,
e cospargere con abbondante olio e rosmarino rovente,
cercando di coprire l’intera fiornetina forllata 50 giorni.

Servire subito e mangiare ben caldo.

Guarda il video per le cotture, abbiamo cotto anche i funghi e scaldato l’olio Evo,
nelle braci del barbecue.