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Fiori di Zucca al forno

I Fiori di zucca al forno sono un buonissimo antipasto, un’alternativa light ai fiori di zucca firtti in pastella. Buonissimi anche come rinforzo a secondi piatti di pesce o carni bianche.

Lavare i fiori di zucca in acqua fredda, non corrente, il getto potrebbe rovinarli, ma immergerli in un recipiente ed effettuare la pulitura.

Asciugarli con delicatezza e togliere il pistillo.

In una terrina mettere la carne trita, le uova, l’aglio tritato, il grana grattugiato, il pangrattato ed un pizzico di sale.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaino farcire i fiori di zucca con il composto.

Disporre i fiori di zucca in una pirofila unta con un filo di olio.

Infornare a forno caldo a 180°C per 15 minuti.

Irrorare i fiori con il vino bianco e proseguire la cottura in forno per altri 15 minuti.

Servire.

Vino consigliato: Sauvignon Costa Solara