Ingredienti
- 8 Fiori di zucca
- 16 Capesante
- 50ml Olio Evo
- 1 litro Olio d'arachidi
- 3 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 100ml Vino bianco
- 50gr Pangrattato
- 50gr Farina 00
- 3 Uova
- qb Pepe
- qb Sale
Direzione
Fiori di Zucca impanati e fritti con ripieno di Capesante
I Fiori di Zucca impanati e fritti con ripieno di Capesante sono un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, di sicuro effetto sia per la presentazione del piatto sia per la bontà della preparazione.
Per i Fiori di Zucca impanati e fritti con ripieno di Capesante disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Aprire le capesante con l’apposito coltello e tagliarle a pezzi.
Farle saltare in padella antiaderente con olio, aglio e prezzemolo.
Aggiungere sale, pepe e tenere da parte.
Aprire i fiori di zucca ed asportare i pistilli.
Riempirli con il composto di capesante preparate.
Passare i fiori ripieni nella farina, nell’uovo e nel pan grattato.
Friggere in padella antiaderente in abbondante olio di arachidi bollente.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale decorare a piacere.
Come antipasto servire 2 fiori, come secondo piatto servire 4 fiori.
Nota
I Fiori di Zucca impanati e fritti con ripieno di Capesante sono un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, di sicuro effetto sia per la presentazione del piatto sia per la bontà della preparazione.
La quantità dei fiori di zucca ripieni impiattati determina se gustarli come antipasto o come secondo piatto.
