Fitascetta comasca
La Fitascetta comasca è una ricetta lombarda che si prepara a Como per accompagnare l’antipasto di carpione di trota, ma si abbina bene con quasi tutti gli antipasti.
Per la Fitascetta comasca disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mondare le cipolle, affettarle finemente.
Rosolarle in padella con 3 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua e far assorbire tutto il liquido, salare e tenere da parte.
Impastare per qualche istante la pasta di pane, ricavare da essa un filone e chiuderlo alle estremità in modo da formare una ciambella.
Metterla in una teglia, che la contenga, foderata con carta da forno.
Mettere sopra la cipolla stufata ed 1 cucchiaio di zucchero.
Infornare a forno caldo a 220° C per 30 minuti.
Se durante la cottura le cipolle tendessero a scurirsi troppo, coprire il tutto con carta stagnola.
Servire in tavola su piatto da portata.
Nota
La Fitascetta di Como è una ricetta lombarda che si prepara a Como per accompagnare l’antipasto di carpione di trota, ma si abbina bene con quasi tutti gli antipasti.
Tipica focaccia di Como. Esistono 2 versioni una dolce ed una salata.