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Flan di funghi

Il Flan di funghi è un antipasto o secondo piatto molto raffinato, uno sformatino delizioso e semplice da realizzare. Il Flan di funghi è veloce da realizzare e perfetto per stupire gli ospiti a pranzo o a cena.

Il flan ai funghi è un ottimo antipasto per iniziare un pranzo o una cena a base di carne.

Per il Flan di funghi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pulire bene con carta assorbente da cucina, i funghi, tagliarli a fette e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di timo e tenere da parte.

Ricavare dalle fette di pan carré 4 dischi grandi come i ramequin (pirottini), si può usare un coppapasta a misura .

Imburrare bene 4 ramequin ed i dischi di pane.

Sistemare i dischi di pane sul fondo dei recipienti.

Coprirle con le fette di funghi, mescolate a foglioline di timo, sale e pepe.  Chiudere i pirottini con un foglio di alluminio per alimenti.

Infornare a forno caldo a 220°C per 10 minuti.

Servire subito eliminando l’alluminio.

Servire in tavola ogni commensale su piattino da dessert individuale.

Nota

Il Flan di funghi è un antipasto o secondo piatto molto raffinato, uno sformatino delizioso e semplice da realizzare. Il Flan di funghi è veloce da realizzare e perfetto per stupire gli ospiti a pranzo o a cena. Il Flan di funghi è un tortino soffice che si scioglie in bocca. Il flan ai funghi è un ottimo antipasto per iniziare un pranzo o una cena a base di carne.

Il Pleurotus ostreatus, si tratta di una delle specie fungine più coltivate e conosciute nel mondo; in Italia è molto comune e viene chiamato orecchione, fungo ostrica, orecchietta e talvolta “sbrisa”. Cresce su vecchie ceppaie, su tronchi vivi di latifoglie (gelsi, pioppi, ecc.). Il fungo fruttifica dall’autunno alla primavera successiva e anche in inverni miti. Ottima commestibilità, specialmente se il fungo viene cotto alla graticola, gastronomicamente è molto versatile. Si presta molto bene alla coltivazione.