Ingredienti
- 500g Farina 00
- 250g Acqua mineraleTiepida
- 1 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Zucchero
- 1/2 cubetto Lievito di birra
- 3 cucchiaini Sale Grosso
- 1/2 bicchiere Acqua e olio evo50 - 50 tra acqua e olio
Direzione
Focaccia di Genova
La classica focaccia di genova, morbidissima e unta 🙂 impossibile resistergli. Tipicamente abbondo sempre con le porzioni, pare che non sia mai sufficiente… finisce sempre subito. Provala è semplicissima e veloce.
Ricetta di Valeria 2013
Fare una fontana con la farina, aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito e l’acqua un po’ alla volta.
Impastare il tutto aggiungendo l’acqua un po’ per volta fino ad ottenere un impasto elastico con lo stesso grado di umidità in ogni sua parte e non deve attaccarsi alle mani.
Lasciare riposare per 15 minuti coperta.
Lavorare ancora energicamente l’impasto e lasciar riposare ancora per 15 minuti.
Ripetere ancora l’operazione e lasciar riposare fino a 30 minuti prima di cuocere.
Stendere l’impasto, aiutandosi se è il caso con un mattarello, su una placca da forno leggermente oliata coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.
Dare forma all’impasto nella placca e praticare sullo stesso dei buchi con le dita.
Cospargere con la miscela di olio e acqua.
Infornare a forno caldo a 250°C per 10 minuti, fino a leggera doratura.
Sfornare e cospargere con sale grosso.
Servire.