Ingredienti
- 200gr Favefresche
- 100ml Latte
- 8 Uova
- 4 Carciofi
- 1 limone
- 5 fili Prezzemolo
- 5 fili Menta
- 2 spicchi Aglio
- 3 cucchiai Grana Parmigiano Reggiano
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 2 cucchiai Olio Evo
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Frittata di carciofi fave e menta
La Frittata di carciofi fave e menta è un secondo piatto gustoso che esalta questi ortaggi. La Frittata di carciofi fave e menta è molto gustosa, pratica e adatta ad essere consumata in qualsiasi occasione.
La Frittata di carciofi fave e menta è ideale per la cena, per una gita,
per farcire un panino o da servire tagliata a quadratini in un buffet.
Per la Frittata di carciofi fave e menta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di menta, tritarle e tenere da parte.
Scottare le fave per 1 minuto in acqua bollente, poi eliminare la buccia e tenere da parte i baccelli.
Preparare una ciotola con acqua acidulato con il succo di limone.
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, il fieno e tagliarli a spicchi.
Mettere gli spicchi via via in acqua acidulata con limone per non farli annerire;
se i gambi sono ancora freschi e belli, pelarli e tagliarli a tocchetti.
Raccogliere in una padella antiaderente i carciofi con i loro gambi,
bagnarli con un bicchiere di vino bianco ed unire il prezzemolo e l‘aglio tritati.
Coprire la padella e cuocerli a fuoco moderato per 10 minuti.
Aggiungere i baccelli di fave, salare e cuocere per altri 5-6 minuti.
In una ciotola, mescolare le uova con il latte, 2 cucchiai abbondanti di grana,
sale, pepe e 1 cucchiaio di menta tritata.
Aggiungere i carciofi e le fave, amalgamare bene.
Versare il tutto in una tortiera con cerniera,
alta unta di olio ed infornare a forno caldo a 180⁰C per 35 minuti.
Servire la frittata calda o tiepida, a piacere.
Servire in tavola su piatto di portata
o ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
La Frittata di carciofi fave e menta è un secondo piatto gustoso che esalta questi ortaggi.
E’ molto gustosa, pratica e adatta ad essere consumata in qualsiasi occasione.
La Frittata di carciofi fave e menta è un secondo piatto semplice da realizzare,
molto gustoso, sostanzioso e molto saporito.
Un piatto versatile, adatto a tante occasioni diverse,
buonissimo anche freddo.
Ideale per la cena, per una gita,
per farcire un panino o da servire tagliata a quadratini in un buffet.
