Ingredienti
- 400gr Fusilli
- 200gr finocchio
- 50gr Uvetta
- 50gr Pinoli
- qb Olio Evo
- qb Sale
- qb
Direzione
Fusilli al finocchio
Fusilli al finocchio un primo piatto insolito, particolare da provare.
Fusilli al finocchio, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere in una ciotola a rinvenire per 20 minuti l’uvetta con un po’ di acqua tiepida, strizzarla e mettere da parte.
Lavare, pulire e tagliare a pezzi grossolani i finocchi.
In una pentola di acqua bollente salata, lessare i finocchi tagliati e conservare l’acqua di cottura.
Pelare, lavare e tagliare a julienne la cipolla e soffriggerla in un tegame antiaderente con l’olio.
Tritare finemente il finocchio cotto.
Aggiungere nel tegame della cipolla soffritta, il finocchio tritato, l’uvetta strizzata, i pinoli, il sale ed il pepe.
Cuocere qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuocere la pasta nell’acqua dei finocchi.
Scolare i fusilli al dente e farli saltare 1 minuto nel tegame della salsa di finocchi.
Servire in tavola in piatti individuali.
