Condividi

Fusilli alla Mediterranea

I Fusilli alla Mediterranea sono una ricetta sfiziosa, un primo piatto leggero e gustoso è l’ideale per un pranzo o una cena all’aperto in estate. I Fusilli alla Mediterranea sono un semplice e saporito primo piatto che racchiude in sé tutti i gusti ed i sapori delle verdure e delle erbe mediterranee.

Per i Fusilli alla Mediterranea disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pelare e schiacciare leggermente l’aglio e tenere da parte.

Pelare, lavare, tritare finemente la cipolla e farla appassire, in una padella antiaderente,
a fuoco dolce, con 3 cucchiai di olio evo, l’aglio schiacciato e tenere da parte.

In una pentola capiente, scottare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente,
scolarli, sbucciarli e passare la polpa al mixer al fine di ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Unire al soffritto il pomodoro passato, un pizzico di sale ed il basilico spezzettato a mano,
restringere il sugo a padella semicoperta a fuoco moderato e tenere da parte.

In una pentola capiente lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Unire al sugo di pomodoro la mozzarella tagliata a dadini ed il pecorino,
lasciar cuocere a fuoco dolce, continuando a mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno,
fino alla completa fusione dei formaggi.

Scolare la pasta al dente, versarla in una pirofila da forno, condirla con il sugo,
spolverizzare con abbondante origano ed infornare a forno caldo a 200°C
fino al formarsi della crosticina in superficie.

Servire in tavola nella pirofila di cottura o servire ogni commensale su piatto individuale.

Vino consigliato:
Colli Etruschi Viterbesi DOC

Nota
A piacere si può aggiungere la mozzarella a cubetti direttamente nei piatti di ciascun commensale, invece di scioglierla in padella con la salsa al pomodoro.

I Fusilli alla Mediterranea sono una ricetta sfiziosa, un primo piatto leggero e gustoso è l’ideale per un pranzo o una cena all’aperto in estate. I Fusilli alla Mediterranea sono un semplice e saporito primo piatto che racchiude in sé tutti i gusti ed i sapori delle verdure e delle erbe mediterranee. Questo piatto è ideale nella stagione estiva, condito con un sugo al pomodoro ed erbe mediterranee.

Ricetta per Fusilli alla cardinale