Ingredienti
- 20 Gamberi
- 30ml Olio Evo
- 1 Cipolla rossa tropea
- 1 gamba Sedano
- 4 Pomodori
- qb Aceto di mele
- qb Pepe
- qb Sale
- 1 rotolo Pasta Brisèe
Direzione
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Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe
I Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe è un delicato antipasto di mare, eccellente apripista per una cena importante a base di pesce.
Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
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Tagliare
- i pomodori a quadratini e senza semi.
- il sedano a quadratini.
- a julienne la cipolla rossa.
Cuocere i gamberi in acqua salata.
Condire il tutto con sale, pepe, aceto, olio evo e lasciare macerare.
Preparare la pasta brisèe con 500gr di farina, 250gr di burro, 1 uovo, sale 200gr di acqua.
Stendere sul dorso di ciascuna conchiglia la pasta brisèe ed infornare a forno caldo 180° C fino a doratura.
Mettere la catalana dentro le conchiglie di brisèe.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe è un delicato antipasto di mare,
eccellente apripista per una cena importante a base di pesce.
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