Gamberi in salsa delicata

Gamberi in salsa delicata antipasto completo e delicato.

Gamberi in salsa delicata, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sgusciare e lavare i gamberi, eliminare il sbudellino nero e tenere da parte.

Pelare, lavare la cipolla, il sedano, la carota e tenere da parte.

Lavare le foglie di prezzemolo sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritare la cipolla ed il prezzemolo.

Tagliare a pezzettini la carota ed il sedano, sciogliere in padella il burro ed appassire le verdure tagliate, mescolare.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 10 minuti.

Unire 4 cucchiai di brandy e fiammeggiare.

Bagnare con 1 bicchiere di vino bianco.

Unire la panna, il sale ed il pepe.

Mettere il sugo di cottura nel frullatore in modo da ottenere una salsa liscia.

Adagiare i gamberi sul piatto di portata disponendoli a raggiera e completare il piatto con la salsa.

Guarnire, a piacere, con sedano, carota, cipolla e servire a tavola.