Ingredienti
- 16 Gamberi
- 6 cucchiai Olio Evo
- 2 cucchiai Sale
- qb Pepe
- 2 Scalognopiccoli
- 2 spicchi Aglio
- 1 pizzico Curry
- 1/2 tazza Latte di cocco
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1/2 spremuto Lime
- 4 foglie Basilico
- 1 tritato Chiodi di garofano
Direzione
Ricetta Gamberi in salsa al curry, cucinare pesce alla griglia, Barbecue perfetto
Ricetta Gamberi in salsa al curry, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare pesce alla griglia
Soffriggere l’olio in un tegame a fuoco medio-alto e aggiungere lo scalogno tritato e l’aglio.
Cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il curry in polvere e cuocere per 1 altro minuto mescolando ogni tanto.
Aggiungere i restanti ingredienti per la salsa:
- scalogno tritato
- aglio tritato
- curry in polvere
- latte di cocco
- cucchiaini zucchero
- succo lime
- sale grosso
- pepe nero
- chiodo di garofano macinato
- basilico
- olio evo
tritateli tutti e aggiungeteli all’intingolo, riportate ad ebollizione e continuare la cottura a fuoco lento per 5 minuti.
Filtrare la salsa con un colino a maglie strette.
Lasciar riposare.
Spennellare i gamberi sgusciati e privi del filetto nero, con olio, sale e pepe.
Mettere i gamberi sul barbecue e cuocere finché non risultanosodi al tatto e dorati al centro e di color arancione-rosso.
cuocere circa 5 minuti per lato rigirandoli una volta sola.
Toglierli dalla griglia e servirli caldi, aggiungendo la salsa.
Spolverare i gamberi con il basilico fresco.
