Ingredienti
- 8 Gamberoni
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Gamberoni al forno al vino
I Gamberoni al forno al vino bianco sono ottimi sia come antipasto sia come secondo piatto. I Gamberoni al forno al vino bianco sono un secondo piatto sfizioso ed irresistibile.
Per i Gamberoni al forno al vino bianco
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Privare i gamberoni del guscio e dalle zampette,
preservando la testa e la coda che serviranno per decorazione e togliere,
con un coltellino affilato il filino nero dosale.
Lavare i gamberoni con acqua e aceto, lasciarli a bagno per qualche minuto,
questa procedura è bene usarla sia per i gamberi surgelati e sia per quelli freschi
in quanto toglie i residui di ammoniaca che viene usata per il mantenimento del gambero.
Depositare i gamberoni su carta assorbente da cucina e lasciarli asciugare.
In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed
adagiare i gamberoni precedentemente lavati,
in modo ordinato e su un solo strato.
Spolverare il resto dell’aglio e prezzemolo
e spolverizzare un po’ dipepe.
Bagnare con il vino.
Infornare a forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Servire caldi.
Servire in tavola su piatto di portata o ad ogni commensale su piatto individuale.
Vino consigliato:
Gerbino Chardonnay IGT Sicilia. Vino bianco. Giallo paglierino. Vino di grande spessore olfattivo e gustativo. I profumi di frutta esotica (ananas, mela, banana) si aprono in un contesto elegantemente minerale. Bocca splendida, equilibrata. Lunga la persistenza. Temperatura di servizio ideale 12 – 14 °C . Ideale per antipasti, per il pesce, crostacei, come anche in una cena fredda. Da bere fresco.
Nota
Portare i gamberi in tavola è sempre sinonimo di una cena di classe.
Nonostante non si tratti di un cibo economico,
ha il vantaggio di essere veloce da preparare ed estremamente semplice.
I Gamberoni al forno al vino bianco sono un secondo piatto semplice,
veloce e molto gustoso.
I Gamberoni al forno al vino bianco sono un secondo piatto di pesce sfizioso e leggero.
Il gambero rosso o gamberone (Aristaeomorpha foliacea, è un crostaceo decapode marino della Famiglia Aristeidae.
È una specie tipica dei fondali fangosi, diffusa in tutti gli oceani. È comune nel Mediterraneo, nel nord del Marocco, (Dove viene pescato, lavorato e spedito in Europa principalmente in Olanda) nel sud-est dell’Africa, nel Golfo del Messico, in Australia e Nuova Zelanda. Si trova anche in Giappone e alle Canarie. Vive tra 250 e 1300 m di profondità. È un gambero di dimensioni medie, che può misurare fino a 22,5 cm. I maschi sono più piccoli delle femmine e non raggiungono i 20; il loro rostro è più corto. Il rostro, come in tutti i crostacei appartenenti al genere Aristaeomorpha, presenta più di 4 denti nella parte dorsale: negli esemplari femminili il numero è di 5-6.
Il carapace è robusto e munito di spine, di un colore rosso scuro vellutato. Presenta cinque appendici natatorie con l’ultimo segmento addominale che termina con una coda a forma di ventaglio.
Ha una dieta composta principalmente da invertebrati marini, in particolare Krill. Questa specie viene pescata frequentemente nel Mediterraneo, in particolare da Italia e Spagna; sui mercati ittici si trova sia congelata che fresca. Viene catturato anche in Nuova Zelanda, Marocco, Israele e Algeria.
